槟城美食 | Macalister Mansion

槟城美食 | Macalister Mansion | Fine Dining

据上一次到 MM 尝过了贵族般的下午茶 (22/11/2013) 和受邀出席 Whisky Fest (01/12/2013）后，这是我第三次再次的踏进 MM 的大门，严格的来说这是我第一次正式的在这里品尝贵气的 Fine Dining，当天我并不是主角，其实是庆祝天蝎男俊凭|一个声音部落格的生日。

Dining area 非常贵气优雅，以全白和少许的颜色为点缀，非常浪漫无比，我相信会是许多女生幻想中的典型餐厅。

当晚的目标很简单，也不用太过伤脑筋，我们直接各点了叫价 RM117 的 Small Eats 套餐，既然厨师都为你准备了一切，那何必要伤脑筋想说吃些什么呢？同时我们也各加多 RM62，为的是要让套餐升级，喜爱喝葡萄酒的我怎么可能不来个 Wine Pairing 呢？

在红酒还未端上时，服务生就把一本厚厚的书本交给我，让我一睹他家的葡萄酒系列，也让我过目今晚我们喝的葡萄酒的少许介绍。

Amuse Bouche

Peking Duck Tuile Five Spice Peanut Butter

Amuse Bouche 是法文，依字面上的翻译有调戏嘴巴之意，被指为可口小吃。美食除了是份料理，更可以升华为赏心悦目的艺术品，这道北京鸭脆片别小看它，放在嘴里，香味可是在嘴里里四面八方的散发出来调戏你的味蕾。

急着开头，结果忘了这一片面包，看似普通，但只要沾上特调的醋汁，也让我“爱不释口”，虽然有付上奶油，我还是较喜欢这醋汁，但这醋汁必须要另外交代服务生为你送上。

Battered Swordtip Squid, Citrus Powder, Aioli, Ebi Roe, Pomelo & Fennel Salad

厨师把柑橘汁制成凝固的粒状，有点像跳跳蛋，咬下的一刻，柑橘的清香味会爆开来，搭配上炸章鱼和柚子沙拉，非常清新可口，再来一口法国的 Aix Rose，透彻的粉红色泽带点玫瑰的香气，这搭配使这前菜有如一段感情开始前的浪漫，够“暧昧”感。

Sour cream and olive oil mousse, potato consomme and Heirloom potato chips

当服务生把汤端上时，我睁大了眼睛，因为盘里除了那红色的马铃薯外，空空如也！原来汤汁在另一个小壶里，别担心，亲切的服务生会亲自的为你服务，为你倒下“浓烟四起”的汤，非常有视觉感，而且创意无限。

搭配上 Dog Point Vineyard Sauvignon Blanc 白酒，味道不会太过强烈，不习惯喝白酒的，可能会觉得白酒有少许的“发酵”味，但只要入口，葡萄的味道也就慢慢地散发开来。

Sherbet

草莓味的 Sherbet，清一清嘴巴，再来迎接主餐吧！甜甜酸酸好滋味也好开胃哦！

Crispy Duck Leg Confit, Duck Jus, Roasted Sweet Potato and Gremolata

喜爱吃鸭的我当然不会错过这盘 Crispy Duck 啦！鸭肉外皮酥脆，鸭肉柔嫩无比，而且入口即化成丝，柔软程度可想而知，再来气味香喷喷的，好吃！搭配上 Banfi Chianti Classico DOCG Riserva, Italy 红酒，微辣并且很香葡萄味，而且好像还有点烟草味，我超喜欢的。