槟城美食 | El Faro Tapas Bar & Wine 西班牙料理

西班牙料理拥有独特的风味，它融合了地中海和东方烹调的精华，烹调出来的料理五花八门而且变化多端，惊喜连连。在众多的西班牙料理中，最具有代表性的西班牙名菜莫属 Paelle 西班牙大锅饭。这一天我与俊凭和梦想成真再一次的出动觅食，前往这间被列为槟城十大餐厅之一的 El Faro Tapas Bar & Wine，为大家介绍这里的美食，体验不一样的文化料理，除了惊喜连连，我们不得不竖起我们的大拇指，给他一个大大的赞！

+EL Faro Tapas Bar & Wine 餐厅座落在槟城 Burmah Road 这条道路上 (Foursquare 地图），内里的设计简单舒适，适合与三五几位的朋友一起到这里用餐和小聚。

+EL Faro Tapas Bar & Wine

我好喜欢这幅壁画，优雅的女生在厅内翩翩起舞，感觉好愉悦噢～

俊凭，myflashngo 与梦想成真

最近网购了一支自拍神器 - Selfie Stick 也，所以凡走过的地方我们也不忘来张 Selfie 照。

俊凭，myflashngo 与梦想成真

而且我们也发现只要从上拍下的照片，都显得我们小了一号，哈哈哈！

俊凭，myflashngo 与梦想成真

爱搞怪的我们，与舞者来一张大合照吧！

与老板兼厨师的 Jack 详谈，在谈话中得知他也来自北海，这使我们感觉好兴奋，感觉好像遇上了 “同乡”。Jack 在厨艺学院毕业后，曾到新加坡工作，也曾在莱佛士酒店当厨师，再到法国餐厅 Les Amis 工作，这些难得的经验建立起他的根基，这并不是一朝一夕的事情，而是经过了无数的磨练、努力和精益求精才造就了他今天的成就。

+EL Faro Tapas Bar & Wine

采用了开放式的厨房，让你隔着透明玻璃可以看到厨师如何处理料理，厨师为这里的每一份料理赐上一份灵魂，怎么说呢？因为这里的料理并不是为了要呈上桌而随便而作，而是有经过思考，有厨师的思想，细腻的程度让人感受到他的诚意。话不多说，来看看 Jack 为我们提供的西班牙美食与料理吧！

COLD - Boquerones (Tapa - RM18/ Dish - RM 35)
(White anchovies, watermelon, mint EVOO & Sea Salt)

第一碟上桌的料理已经足够让我们大开眼界，基本上这是我们不大可能会接触到的“另类”料理，水果配江鱼子，这组合确实是让人又怕又期待。

Boquerones

厨师使用了西瓜和江鱼子为主要的食材，再搭配上香气十足的特级初榨橄榄油与清新的薄荷叶，层次感十足。放进嘴巴后，之前的一切忧虑都是多余的，西瓜的甜和江鱼子的鲜，偶尔还会爆出海盐的咸，这一组合的搭配好新鲜也好 fun，而且还蛮好吃的噢！

COLD - Ensalada Tomate (Tapa - RM 14/ Dish - RM 25)

厨师使用了 Nachos Granola 来搭配这一碟的沙拉，里头有麦片、干果和各种蔬菜等，而我超喜欢那香醇的 Balsamic 黑醋，非常香而且带点酸甜味，刺激味蕾而且增进食欲。厨师还强调说必须要串着每一种的食材一起吃才会吃出当中的好滋味。

COLD - Cold Capellini + Truffle oil + Konbu + Lumpfish Caviar (Tapa - RM 18)

Capellini 是意大利面的一种，它非常细，而且非常适合拿来做冷制 pasta，因着它精致的造型，这种面也被叫做 “天使的头发”。这是一碟带着白松露油香气的料理，而我最近也喜欢上了这种芬香的香味，再加上圆鳍鱼鱼子酱的搭配，在嘴里散发出阵阵的海洋香味。

HOT - Tomato Cappuccino (Tapa - RM 15)
(Vegetarian option available)

这一杯浓缩番茄汤酷似杯卡布奇诺咖啡，上层铺上了以 cheese form 而成的泡沫，下层是浓郁酸甜的番茄汤，里头还有小八爪鱼，嚼劲十足，口感丰富。

HOT - Clams with Chorizo & White Wine (Tapa - RM18/ Dish - RM 34)

使用白酒来烹调的蛤蜊料理，蛤蜊的甜美精华和白酒的果甜搭配起来真的会让人回味无穷，为了让你吃得尽兴，喝得满足，厨师还很贴心的配上了面包，让你尽情的吸吮蛤蜊的精华，而且每颗蛤蜊都好肥美，是一道非常令人满意的料理。

HOT - Iberico Pork Jowl (Tapa - RM 30/ Dish - RM 58)
(Apple kimchi, maple savour cream & rocket)

又是一道令人惊喜的料理，而且 Iberico 黑猪又在餐桌上出现啦！这一次我们吃的是黑猪面颊的部位，肉质超弹牙的，非常有嚼劲，而且我非常欣赏厨师的创意，他把传统的 kimchi 打碎再放进苹果腌制而成 apple kimchi，除了带点酸外，苹果的果甜味非常令人开胃，而且还可解腻。厨师再次强调必须要串起每一种食材，一口吃才会吃出其层次感，感觉就像食材在和舌头玩游戏一样，随着食材和味蕾的接触感受味觉的变化。

HOT - Tender Pork Belly (Tapa - RM 19/ Dish - RM 36)

这一碟的黑猪肉必须要经过至少四天时间来腌制和处理，脂肪的部位入口即化，肉质富有嚼劲，搭配高丽菜一起吃感觉更清爽。

HOT - Hokkaido Scallops (Tapa - RM 26/ Dish - RM 50)
(Serrano Ham, papaya salsa, pineapple puree & poppy seeds)

北海道扇贝只经过轻微的烧烤，水分充足，富有弹性。搭配上 papaya salsa 和 pineapple puree，使这道料理充满了香甜的果味。

HOT - The Bikini (Tapa - RM 18/ Dish - RM 15)
(Jamon Serrano, Truffled Honey & Queso Manchego)

The Bikini，好性感的名字。三文治里头夹着了非常香的 Jamon Serrano 西班牙黑猪火腿，而且还有香气迷人的 Manchego 西班牙芝士，这种出产于西班牙 La Mancha 的芝士拥有非常鲜明的口感和气味，因为它是使用了绵羊奶来制作，所以拥有非常香的羊奶味，这种芝士来头可不小哦！

HOT - El Faro Mix Paella (Tapa - RM 46/ Dish - RM 86)

西班牙最具有特色的美食属 Paella 大锅饭，当然在餐厅里不可能会把整个大锅捧上桌吧，所以这里的分量是一般碟子的分量。特点在于厨师使用了进口的 Bomba 米，这类型的米身形较肥，米粒吸取了食材的精华，所以每一颗都好饱满噢！这一道 El Faro Mix Paella 海鲜大杂烩，带点焦香味，这焦香味乃是从炒过的海鲜而来，淋上了少许的柠檬汁，感觉更加的清新，非常好吃。

DESSERTS - Strawberry Tiramisu (RM 16)

这一份 Strawberry Tiramisu 和平时我们吃的 Tiramisu 有很大的不同，因为它不是份蛋糕。搭配上草莓、雪糕、mascarpone 乳酪等，细心品尝下，偶尔还会有一两颗的咸味蹦跳出来，这咸味乃是来自饼碎，非常玩味。

在 El Faro 用餐感觉就像玩过山车，惊喜连连，富有冒险和玩命的精神，当然呈现出来的料理也非常与众不同。所以喜欢舌尖上刺激的朋友，不妨到这里一试，除了个人份，这里也提供2，4，6，8 人份的餐点，今天就和一群好友到这里来冒险吧！别等了。

地址：231 Burmah Road，10050 George Town

电话：+6 04 227 2310

面子书：www.facebook.com/elfarotapasbar

营业时间： 3pm until 11:30pm