槟城 Cafe | 当一天咖啡师，上一堂咖啡课！

我很努力的想一想，到底几时开始买第一杯的咖啡来喝，想破了脑袋，得到的回忆是十五年前，那时我才17/18岁，但到底是 Starbucks 还是 Coffee Bean 那我就真的记不起了。但唯一清楚知道真正爱上咖啡时应该是我 23 岁左右吧，翻了我的书橱才发现那么多年来我也买了不少和咖啡有关的书籍，算一算几乎有十多本那么多，那时原本打算去上一堂咖啡师的课程，可是却没有机会接触到这样的一个平台，所以唯有自己买些咖啡器材自摸、自学和自爽。我家里就有 3 架摩卡壶 (Macchinetta)、一架塞风壶 (Siphon) 和一架家用的小型浓缩咖啡机 (Espresso Machine)，我对这些外貌类似实验室里的咖啡器具很感兴趣，总想要收藏更多，可是这些器具并不便宜，所以就打消了念头。

槟城咖啡业感觉就像种子被雨水浇灌后，大量的萌芽生长，就在这两年来的时间新冒头的咖啡馆简直就是数之不尽，但是泡得一杯好咖啡的咖啡馆却没几家，想要寻找一杯让人回味和惊叹的咖啡也没那么容易，大多都只注重于咖啡厅的感觉和环境，咖啡缺少了灵魂，那也不过是另一杯咖啡而已。你可以说咖啡的味道非常个人，有人喜欢有人觉得不够味，大不你可以说我很挑嘴，但是有灵魂的咖啡却骗不了人。泡咖啡是一门手艺，也是一门艺术，需要时间去学习，不断重复的训练，咖啡师会把他的想法注入在一杯咖啡中，所以咖啡其实并不只是一杯咖啡那么简单，对我而言咖啡是个无言的沟通，咖啡师传达想法的管道。

Gold Choice 在 Times Square 开了一间 Barista Cafe & Academy，这是一个好的消息，让对咖啡有浓厚兴趣的朋友或咖啡业者有个平台可以学习如何泡制咖啡和进修咖啡师课程，这是我以前接触不到的，如今既然已经在槟城有了个管道，想要成为专业咖啡师的你还在考虑什么呢？

这一天必须要感谢 Gold Choice Barista Cafe & Academy 特别提供了一个短课程，所以我才有这个机会在这里体验上课时的情形，学习如何操作一架专业的浓缩咖啡机，一圆我多年前的梦想。

课室里有好几架的浓缩咖啡机供学员们去体验和摸索，由来自泰国的咖啡导师亲自指导，这位导师拥有多年的经验，而且是泰国 3D 拉花大赛中的冠军得主，同时亦在澳洲成为多年的咖啡导师，背景和经验极为丰富，相信学员们可以在他的身上获益不浅。

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看我手操咖啡机是不是有模有样呢？

这就是来自泰国的咖啡导师，蛮幽默和友善的，泰国朋友最懂得笑了。

一群的博客认真的在拍摄，谁说做博客是一件很轻松的事情？平时看我们的照片和文字多，但有多少人懂我们文字背后的努力？所以，如果你有常关注的部落格，希望你可以多多的以行动来支持他们，SHARE 他们的文章，留言在他们的 POST，这样小小的举动其实就是大大的鼓励了！

Latte Art，咖啡拉花是一门非常讲究经验的咖啡艺术，使用手部的晃动，运用各种晃动的技巧使牛奶泡在水纹波动时与咖啡产生图案，需要很高的技巧和长时间的练习才能画出美丽的咖啡图案。

3D Latte Art

这是近期非常流行的 3D Latte Art，可说风靡整个槟岛，可爱的图案更是小女生们的最爱，同时也吸引不少男生们前往一探究竟，使人不忍心把它喝下。

浓缩咖啡配一球雪糕，这是最经典的 Affogato 咖啡。Affogato 在意大利语为 “淹没”，可说是一杯甜点，也可说是一杯冰咖啡。雪糕的甜可以中和咖啡的苦，不喜欢喝苦的朋友可以尝试来一杯 Affogato 吧！

Gold Choice Barista Cafe & Academy

喝咖啡，配点小点心，和三五几位好友就可以消耗整个下午，在旧时代的咖啡厅常是政治人物和民众谈论政治的地方，如今却是和朋友相聚的好地点，所以放下你的手机和平板电脑，好好的和身边的友人聊天促进彼此的关系吧！不要让咖啡只是一杯咖啡，让它成为友谊的桥梁，话题的开端吧！

Gold Choice Barista Cafe & Academy 所提供的课程如下：

Basic Barista Course (1 Day) - Fees : RM 390.00
Advanced Barista Course (2 Days) - Fees : RM790.00
Basic Latte Art Course (1 Day) - Fees : RM 490.00
Coffee Roasting Course (1 Day) - Fees : RM 490.00
Advanced Latte Art Course (2 Days) - Fees : RM 690.00

另外 Gold Choice 将会在来临的10月22-26号于槟城 SPICE 博览馆举办 1st Asia's Latte Art and 3D Coffee Art Chamionship 2014，如果你是咖啡师，那记得报名参加啦！

更多的详情可以到 Gold Choice Barista Cafe & Academy 的面书去了解。

地点：77，G8& G9，Penang Time Square, Jalan Datuk Keramat, 10150 Georgetown.
电话：042266379
面子书：Gold Choice Barista Cafe & Academy
Email: sales@goldchoicecafe.com