2015 台湾 ►台北/桃园 ►老四川巴蜀麻辣燙，吃在台湾，味在四川 (2)

在台北的第一个早上，很早就爬起了床。当晚入住在桃园的 168 汽车旅馆，睡得还挺舒服的。旅馆提供简餐供入住的旅客享用，选择不多，但足够饱腹。我不敢吃太多，因为中午会与小陈和他的姐姐们共餐。台湾人的热情早在两年前领教过，那时几乎出动了他们整个家族的成员为我们洗尘，我们两家的关系也就在那一天起结下了很深的缘分。

今天的行程将会到台湾新北市瑞芳区的《九份》。收拾好行李，等待着小陈带我们到陈大姐的家，把一部分笨重的行李箱寄放在哪儿。任务完成后，大伙儿一起到桃园市的《老四川巴蜀麻辣燙》吃麻辣锅，这家麻辣锅是他们常光顾的餐馆。

中午的台北，天气依然吹着冷风。在寒冷的气温下吃份麻辣锅是最好的选择。台湾人爱吃火锅，尤其是麻辣锅，更到了迷恋的程度。在市区里，火锅店可说是高度的密集，市场竞争也蛮大的，但只要好吃，价格合理，人群依旧拥挤。

陈大姐的公寓楼下有一台很酷很酷的坦克车，很难得可以和它近距离拍照，实在是太酷了！

台北桃园市的《老四川巴蜀麻辣燙》有着非常浓厚的中国设计，红得鲜艳夺目的装潢让人食欲大增。店里喊着 “吃在台湾，味在四川” 的口号，仿佛在告诉你这里的口味绝对够四川，绝对会让八方食客吐舌淌汗，为之倾倒拜服。

巴蜀又称为四川，巴山蜀水的气候让四川人以吃麻辣来抵御潮湿多雨的气候。巴蜀麻辣燙的精妙之处在于花椒带出的香和麻与辣椒之辛辣，这种麻辣和我在大马吃过的麻辣锅绝对有天差之别。我在大马吃过的麻辣锅，辣得让人失去味蕾，顽强的辣味胜过花椒的麻香，缺少回甘，是两种决然不同的口感。或许大马的气候常年都是大热天，对麻辣没有多大的喜好（少接触），但我们却偏爱泰式冬炎，两个不同的国度所吃的辣都很不同。

在大马，我们偏爱各种辣椒、烤香了的干虾膏 (马来盏 Belacan) 等的香料所制成的参巴马来盏 (Sambal Belacan)。有人说，想要了解马来西亚的美食，首先就要先知道什么是参巴马来盏。马来西亚人，无论是什么种族，可说已到达无 Sambal Belacan 不欢的程度，强硬又顽强的辣度对我们来说绝对吃得很爽！

红得夺目的建筑造型

餐厅里弥漫了一股很浓厚的中国风，门前摆设的那一尊雕像带有几分禅意。

好喜欢这幅天花板，好炫目

自拍是少不了的动作

平时鲜少接触麻辣锅，所以我对麻辣锅并没有多大的喜好，可是万万没想到《老四川巴蜀麻辣燙》会让我对麻辣锅彻底的改观。

陈大姐和陈二姐负责点餐，上桌的是麻辣与养生鸳鸯锅。台湾的服务业非常专业，而且心思细腻，虽然陈家姐妹点了让我数不尽的食材，但服务生会依据程序和进食的速度把食材送上，避免食材会占据桌子的空间，而且还会很温馨的告诉我们放食材的先后次序。上桌的食材有五花牛、健康五花肉、天妇罗、蔬菜拼、各种菇类、各种丸类等等。

桌上的鸳鸯锅分别是麻辣汤底和养生汤底，但最受欢迎的当然属麻辣汤啦！麻辣汤底有着葱、姜、蒜，这三种香气，同时也带着辣椒、胡椒和花椒的辣味，每喝一口汤底都让人神魂颠倒，顽强的辣味又不至于让味蕾受苦，花椒的麻和回甘又不至于让舌头失去知觉。吃麻辣锅必须要搭配上店内的招牌酸梅汁，话说这酸梅汁可解辣，果然是相得意彰的好滋味呢！

由于吃麻辣锅吃得津津有味的，另一边的养生汤底与强烈的麻辣烫对比下逊色了不少。养生汤使用了大量的蔬菜、鸡骨、猪大骨和各类中药食材经过四十八小时熬煮而成，汤头淡却清甜。麻辣烫里的鸭血和豆腐卤得入味，虽然我不喜血类的食物，但也小试了一口，口感的确很嫩，而豆腐也好扎实。

另外值得一提的是这里的《川味凉粉》。不大喜爱吃凉拌的我，对着这一碟川味凉粉有点不知所措。甜甜酸酸带着点麻辣的凉粉好开胃，QQ 的，拌着饭一起吃也很好吃，桌上的川味凉粉几乎被我和陈二姐吃光了。

陈家的热情招待真的无微不至，一直不断的帮我们夹菜，担心我们吃得不够饱，热情得让我也不好意思呢～无论如何真的很感恩。在台湾有你们的照顾就好象有亲人在身旁一样，这也是我喜爱到台湾的其中一个原因。

《老四川巴蜀麻辣燙》果然名不虚传的，回到大马后，我还无时无刻想念那麻辣锅的香呢！