● Penang Food Blog | 新加坡分行，鸡煲之家 @Jalan Macalister

据说 “鸡公煲” 这道佳肴源自四川，从清朝时代就已声名远播，深受吃货们的欢迎。位于槟城 Macalister Road 这条街道上开了间 “鸡煲之家”，是来自邻国新加坡的分行，卖的就是这个 “鸡公煲”。

在大约几个月前有位读者来信推荐 My.Flashngo 旅食玩乐部落格前往用餐，但由于前一阵子实在有点忙碌，以至于近期才想起这家店，因此携带了常与我出入的薇的心房园地和俊凭博客前往用餐。

还未踏入 “鸡煲之家” 前，我还一直傻傻的以为这里卖的是 “砂煲鸡饭” ，直到翻开菜单，才发现误会大了，实在有够孤陋寡闻的。但在我误打误闯之下，竟也让我有此机会一尝 “鸡公煲”，而且还让我回味无穷呢！

“鸡煲之家” 的 “鸡公煲” 分别有三种口味，分别是 ✔招牌奇味鸡煲、 ✔猪肚鸡煲和 ✔药材鸡煲。我个人不喜猪肚，而药材好像有点普通，最后大伙儿一致决定来份招牌奇味鸡煲。

每种口味的鸡公煲里头已有基本的食材在内，招牌菜奇味鸡煲除了鸡肉块外，还大量的放入了香菜和青葱。滚滚的砂煲散发出迷人的香气，香菜的芬芳和花椒味也让人唾液直流。

这里的鸡肉采用了放山鸡，因此在口感上带有嚼劲，再加上独特的秘方，带有少许四川麻辣的感觉，极刺激味蕾的。顺道一提，辣度可选择，小辣或大辣由你来决定。但我建议先小辣，再加辣。

奇味鸡煲越滚越香，不要急着加汤，要尝一尝汤汁收干后的独特风味，口感会更浓郁更入味。待汤汁逐渐收干时，鸡肉已经吃得七七八八了，这时再注入汤汁，可唰肉或放入其它的食材来享用。是的，吃法可说一锅两吃，是 “鸡公煲” 和 “火锅” 的合体。

我个人还没机会踏足四川，因此无法讲评这里的 “鸡公煲” 是否有那么的道地。但在我品尝过后，我个人还蛮喜爱这种独特的风味和吃法，值得一推。

店家准备了不少的蘸酱，
我喜欢香油+蒜头米+香菜

奇味鸡煲

冰箱里的食材排列得非常整齐
想吃什么，直接取就可
注，加料另计哦

加料后的鸡煲

吃完鸡煲，
再喝上一杯王老吉降降火~
完美的搭配

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