槟城美食 | 充满艺术气息的 《甄新派经典中菜》 馆

在槟城码头附近有一座白色建筑，抬头只见它写着 Church Street Pier。沿着走廊走进去，有种让人期待另一端到底藏着什么的好奇感，除了间人气酒吧 QEII 外，殊不知原来里头隐藏了间让人赞不绝口的中菜馆。这间挂着大红灯笼，以圆门设计的中菜馆带着一股浓厚的神秘气息，感觉就像 “龙门客栈” 一样，感觉非常霸气，这挺有意思的，而这间餐馆也就是我要介绍给大家的 Chin's Stylish Chinese Cuisine 《甄新派经典中菜馆》 。

Church Street Pier

托着 《畅游槟城》 的福气，我这个小人物博客有机会可以随着 《梦想成真》 和 《俊凭》 到来探访 Chin's。推开了圆门，里头奢华的设计感让人叹为观止，从大厅到餐厅内，亮丽的吊灯显得十分高贵，还好今天我也精心的打扮一下，穿了件带着黑色小鳞片的黑色衬衫，把头发往后梳，顶着经典的油发造型，总算还可以撑着场面。

餐馆里每一个角落都隐藏着小惊喜，抬头可见一幅又一幅的现代画，而画中物更是幽默生趣，缓和了严肃和高贵的氛围，让人会心一笑，纾缓了情绪。很难想象这种现代画会出现在中菜馆， 而 Chin's 呈上的又是新派中华料理，浓厚的艺术气息从餐厅设计到桌上用具，甚至盘中物都经过了精心的设计，绝不马虎，把艺术气息注入在餐馆内，这间餐馆的主人到底是个什么人物？

Chin's 餐馆里尽显奢华的豪华感，在这里用餐感觉就像位名人一样。

餐馆的主人，Dave 为我们准备的位置，餐桌后头还可看到码头，当晚丽星邮轮就在我的身后。

餐馆内有好多的现代画，画中物表情夸张极为幽默

这些盘子都是手工制作的，是不是很美呢？

Chin's Stylish Chinese Cuisine 的老板是 Dave，驰名的 SOHO Bistro 更是他旗下公司所拥有的。这位样子极为 “鬼仔性格” 的 Dave 心底里住着的却是位带着浓厚中华文化修养的人。刚开始见到他时，我的确有点战战兢兢的，毕竟眼前的是位大老板，但 Dave 丝毫没有丁点的架子，而且好像位长辈一样的招呼我们，非常亲切。当晚我们一面喝着红酒，一面谈天说地，听他娓娓道来他的人生故事，殊不知原来他曾是位设计师，难怪餐厅内带着那么浓厚的艺术气息，或许我自己也是从设计系出身，所以格外有种亲切感。

丰富的一餐，怎么可以少了杯红酒？而当晚我们也不懂到底干了几多杯了～

开胃小菜

步步高升
以竹签串起了各种的海鲜，再放进竹筒里。

必须要配着汤汁一起吃才会更好吃噢！汤汁鲜甜带点微辣，确实好开胃。

Chin's 的新派中菜菜式都极为讲究，连厨师都是来自中国的师傅，在材料方面更是入口材料，为的是让你吃得满意又满足。

酸菜汤好开胃，里面还有一片我爱吃的鳕鱼呢！

这一片鳕鱼在酸菜汤搭配下，更凸显鳕鱼的甜味。

香酥鸭

服务生吧香酥鸭 “分丝”

香酥鸭的各种配料

吃法和北京鸭差不多

我喜欢吃鸭，所以这一道香酥鸭极为合我的胃口。香酥鸭的制作极为麻烦，需要耗时两天才能完成。服务生把鸭腿肉撕成丝，而 Dave 更为我们讲解和示范其吃法，不断吩咐我们每一样配料都拿一点，不要太贪心，把材料放在面皮上，整齐的排成一排再卷起，这样每一口都可吃到每一种材料，而且还带出层层不同的层次感呢！

田鸡腿双椒

田鸡腿双椒顾名思义就是田鸡肉。田鸡肉外皮炸得酥脆，肉质和鸡肉差不多，可是较有弹性，搭配上浓厚的汤汁，更是野味无比。

松露鲜虾伴手工面

松露是顶级食材的一种，其香味极为迷人，松露搭配鲜虾，这组合简直让人疯狂。从远处都可嗅到松露的香气，而手工面更是存手工所制作，其口感丰富，Q 嫩弹牙，极之好吃呢！

这位是 Dave 的儿子 Sam，负责接手和管理父亲 Dave 的生意。起初我还以为他不过大我两三年，但殊不知他竟然比我大好多年，不懂私底下他有些什么独家的保养技巧？呵呵。为人亲切的他虽然在国外成长，可是却操得一口流利的华语，当晚和他也聊了好多，很高兴又认识了位新朋友。

Dave 心血来潮叫我们坐上吧台上拍照，起初我们都很不好意思，可是他却一屁股坐了上去，我们唯有遵命咯！

其实 Chin's Stylish Chinese Cuisine 是 Dave 在伦敦时开创的一间餐馆，当年是 1987 年。这件餐馆在当时让洋人大开眼界，也曾被美国和伦敦著名杂志评选为年度最佳餐馆，因此在短时间内迅速走红。当 Dave 回流大马后，把 Chin's 搬回来槟城，延续了 Chin's 的光彩，因此我也有这个福气可以品尝到新派的中华料理。尚未尝过 Chin's 的朋友们，不妨就打个电话预约，在周末时和亲爱的爱人或家人一起到这里来享用充满艺术气息的 《甄新派经典中菜》 吧！

Chin's Stylish Chinese Cuisine
地址 ： 8A, Tanjong City Marina. Weld Quay. Penang.
营业时间 : Monday – Sunday. Hours: 6pm – 10.45pm (last orders)
Close every fortnight on Monday (But will consider for private function, please ring for inquiries)
04-2612611 or 016-5551650
Facebook : Chin's Stylish Chinese Cuisine