槟城美食 | 《什么鸭》好吃？让 What The Duck 告诉你 @ Nagore Square

“ 走，我们去吃鸭。” 听起来好像很普通，可是感觉上好像有点怪怪的。一般上盘中物不是鸡、就是羊或牛，鸭肉在印象中总是在烧腊店才会出现，而且有卖烧鸭的烧腊店也不多，更何况以鸭为料理的餐厅在市场上更是稀少得很。

我常在 Nagore Square 这一带活动，最近在这里开了一间以鸭为盘中美食的《What The Duck》餐厅，对于喜爱吃鸭肉的我，那可是个喜讯。我联络了《What The Duck》的负责人，感谢他欢迎我的到来和接受访谈，于是我又再出动为大家介绍美食啦！

What The Duck @ Nagore Square Georgetown

《What The Duck》餐厅内部设计，LOGO 是一只很可爱的小鸭

我喜欢这种老屋的地砖，我对几何图的设计特有好感

得奖无数的团队，餐厅内也陈列了不少的奖项

《What The Duck》餐厅的老板兼负责人 Daniel Tan 曾在多间酒店当厨，拥有十年左右的下厨经验。在他中学毕业后已确定自己未来的方向，于是就下定决心投入烹饪美食的行业，进修和修读烹饪课程。在这十年里从酒店的副厨到总厨，年纪轻轻的他已有傲人的成绩，可想他对烹饪有多大的热诚，累积的经验也使他赢得了一手精湛的厨艺。

那为何选 “鸭” 为主题呢？会不会冒险了一点？市场上以鸭为主的餐厅少之又少，Daniel 希望可以凭他和他团队的厨艺烹调出各种以鸭为料理的美食，让大家对 “鸭” 有所改观，因为鸭肉不该就只停留在烧鸭、琵琶鸭这种刻板的想法中，其实鸭肉也可以成为主轴，更可以出得大厅。

当天品尝了好几种的鸭肉料理，当中少不了西式料理，惊喜的是这里也有较为印尼风味以及泰式的鸭肉料理。从开胃菜、汤类、主餐到甜品，都和鸭 “扯上了关系”，而且呈现的美食连酱料也无比的富有创意。

Duck Lover Platter of Trio (RM 15.50)
Duck Chowder with Bread Stick, Smoked Duck on Toast with Tomato Cilantro Salsa, Thai Style Duck Roll

别小看这一片鸭肉，看似普通，可是放进嘴里，烟熏的香气足够填满我的口腔！赞！

Sea Food Pumpkin Broth (RM 10.00)

Duck Lover Platter of Trio，可说是前菜三部曲，以鸭精华熬煮出来的浓汤浓郁且可口，带点微辣且酸甜的泰式鸭肉卷更可刺激食欲，而我更爱那香气迷人的烟熏鸭。在还未吃主餐前，单单前菜已经让我欣赏不已，想必主餐应该会更充满吸引力吧？

Sea Food Pumpkin Broth 让我难忘的并不是南瓜的甜，而是那一股充满浓郁茴香味的 Pernod 酒，Pernod 酒香简直是馥郁迷人。

Balinese Crispy Duck (Bek Bek) (RM 14.50)
Indonesia Famous Crispy Duck served with White Rice and Condiments

在印尼 Bebek 是鸭子的意思，而这一道 Bek Bek 也就是印尼式的鸭料理。厨师使用了各种香料腌制再油炸的印尼式脆皮鸭带有浓郁香料的香气。我稍微翻阅了《What The Duck》的菜单，发现这里的价格并不高，区区马币 12.90 零吉左右就可以享用一份 Set Lunch，包括了浓汤与一杯饮料，能够以如此实惠的价格吃得星级的料理，实在难得。