2015 台湾 ►台东/花莲 ►部落厨房之红瓦屋老地方 (12)

花莲是全台湾县市中排名第一大的县市。花莲有许多原住民族，如泰雅族、布农族、阿美族、平埔族等，是个拥有丰富文化的台湾县市。在花莲，到访部落厨房更是行程里不容错过的一环。除了享用一餐丰富的部落美食，品尝新鲜的山地野菜外，更可体验原住民的在地风情。

红瓦屋老地方文化美食餐厅

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花莲行程
►自强夜市（第一晚） ►花莲的早晨/富雅民宿 ►戴记扁食（第一天的开始） ►蚬文化生态馆 ►花莲观光糖厂 ►红瓦屋老地方文化美食餐厅 ►瑞穗牧场 ►北回归线标志 ►七星潭 ►佰元热炒（晚）

►（第二天早）德安一街无名早餐店 ►离开花莲往清境
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必须要在这里点菜哦！

《红瓦屋老地方文化美食餐厅》坐落在一片青绿田野里。拐过了好几道无名小路，越过了一座座的小桥，沿路的景色悠闲得只剩下蓝天白云与绿叶大地。在导航系统的协助下到达了隐藏在马太鞍这自然景色里的一个部落厨房。马太鞍 (Fata'an)，是台湾花莲县光复乡马锡山山脚下的一个阿美族原住民的部落名称。

《红瓦屋》在大自然的怀抱中，隐藏在自然美景里

不懂这是否是《最后的晚餐》？耶稣与祂的十二位门徒？

《红瓦屋老地方》的陈设别有一番风格，整座建筑是以红砖与木头所砌成。餐厅各角落摆满了木制雕刻品，尽显阿美族的生活与文化习俗。话说许多原住民是基督徒，在《红瓦屋》餐厅里不难发现一些基督教的雕刻品。

点了菜，穿越这个地方，往里面找位子咯

许多雕刻品，都出自于原住民的朋友

《红瓦屋》餐厅颇有特色

餐厅内部

餐厅里有许多阿美族的调课雕刻品，富有文化气息

原住民崇尚自然饮食，善用蔬果野菜，追崇自然原味。当天我们点了几道原住民风味的菜肴，简单的四菜一汤让我们吃得津津有味地。野菜拼盘类式一道沙拉，综合野菜汤更综合了许多种我叫不出名字的野菜。野菜的口感特别，带着一股回甘。有些种类和一般的青菜无异，有些则带着像秋葵一样的黏黏口感，但整体上极为清爽，而汤头也特别的清甜消暑。

白斩鸡（必点）使用了放山鸡，肉质滑嫩，富有嚼劲，肉和皮之间的那一层脂肪分布得均匀，不会太多，且有点像果冻的口感，完全不腻。只不过我吃不太习惯，因为鸡肉类式冷盘，我还是较喜欢带点温度的白斩鸡。

最后一道上桌的是《红瓦屋》的招牌菜之一 - 盐烤鱼。鱼的外皮包裹了一层盐再拿去烤，所以吃的都是皮下的肉。盐烤鱼的肉质肥美，而且没有经过太复杂的调味，只靠盐烤来提味，所以鱼肉绝对是原汁原味的。

《红瓦屋》有一道驰名的特色料理 - 石头火锅（必点），但我没点这道菜，所以只能在一旁看别桌的客人在品尝，呵呵！