►甜点雪糕 ►槟城 ►梦幻“氮”淇淋 @ Ice Estate Dessert Cafe

一如往常的登录面子书，状态突然弹跳出我那谢小妹分享的照片，发现槟城岛内又新开了间咖啡馆。吸引我的不是咖啡，而是那冒着浓烟的冰淇淋，梦幻得像梦游仙境般的神秘。看着照片里轻烟若雾的冰淇淋，我懂这应该就是液态氮所制，我称它为 “氮淇淋”。


Ice Estate 甜点咖啡馆颇有特色，主打液态氮冰淇淋（也称分子冰淇淋）。液态氮也就是 Liquid Nitrogen，这种液体无色无味，常用在分子料理中。分子冰淇淋的原理是使用零下 200℃ 的液态氮来改变雪糕溶液的属性，制作的过程需要在容器里一面搅拌冰淇淋溶液，一面注入液态氮。与常温接触下的液态氮会发生汽化，在空气中迅速地散开成为细小的颗粒，形成了迷人的白色烟波，可瞬间让冰淇淋溶液凝固。

 Ice Estate 的 “氮淇淋” 在味道上尚算不错，唯一不足的是使用液态氮所制作的冰淇淋溶得快，所以别只顾着拍照，要趁快吃哦！ 若想要一尝 “氮淇淋”，不妨到 Lebuh Victoria 去寻找 Ice Estate 甜点咖啡馆吧！ 

地址/ 107, Lebuh Victoria
联络/ 017-491 5201
Facebook/ https://www.facebook.com/iceestatemalaysia

Strawberry/ RM12.00

Choco Indulgent/ RM13.00

我的手帐