● Penang Food Blog | 传统风味瓦煲火锅 Skiocean @ Magazine Road

打边炉 （打甂炉）是华人的传统饮食文化，围着火炉边涮肉边聊天，氛围热闹又融洽。之前介绍过一人一锅的日式卫生锅、铜碳锅、泰式烧烤锅、鱼头火炭炉等等，这一篇再带大家去品尝颇有特色同时也带着传统风味的 《瓦煲火锅》，一起怀旧去。

SKIOCEAN 瓦煲食堂就在 142 社尾饭店旁

Skiocean 瓦煲食堂位于槟城 ✔Magazine Road 这一条车水马龙的车道旁，也就是在 Prangin Mall 斜对面的一间老建筑里。或许许多人会苦恼在这条繁忙的街道上难以寻找停车位，殊不知其实在对岸有个大停车场，收费只需 ✔RM3 per entry，实在方便得很。何况 Skiocean 只在 ✔傍晚开始营业，所以这停车场有的就是停车位！

✔是间老厝

Skiocean 瓦煲食堂是间老建筑，带有浓厚的南洋风格。建筑里的一瓷一砖都经历了无数岁月的洗礼，想必老厝后有多少个年华事迹。在这间古色古香的老厝里打边炉特有一番怀旧的风味，感觉就像回到了啊嘛的时代。如果耳边传来经典老歌，如白光、邓丽君等的歌曲，那整个氛围应该会更加分！（我的品味好像有点诡异？哈哈）

✔四种汤头

传统瓦煲的导热性质会比较缓慢，但保温度佳，可长时间确保汤头保持微腾的状态。慢工出细货，熬煮出来的汤头特甜也够浓厚，这也是瓦煲器皿的主要特色。

Skiocean 的瓦煲汤头有 ✔四种选择，是业者两兄弟 Jason 和 Melven 以家传的汤底所调制。分别有 ✔清汤、 ✔咸鱼骨汤头、 ✔冬炎汤头和 ✔药材汤。当晚各品尝了咸鱼骨与冬炎汤头为主的火锅，以及小尝过药材汤，无论是哪一种口味的汤底都各自精彩。最后的决定就似乎以你个人喜爱的口味来做选择。

这种传统的煮食器具，现在已经越来越少见了

传统的瓦煲火锅是不是很有怀旧的风味呢？

让我不断大赞的咸鱼骨火锅，配有基本的食材
看图已经懂汤头有多浓郁了，是吧？

冬炎火锅，单看色泽已经懂它是个狠角色！
基本食材果真丰富啊~

添汤，是以这种用来煲药的锅，够有特色吧？

✔汤底附有基本食材

四种的汤底都附有基本的食材在内，如菇类和丸类等。另外咸鱼骨汤底带有猪腩肉，冬炎汤底另附蛤蜊，而药材汤底更添加了玉米和萝卜。是否单看形容就可感受到汤底有多浓郁，多让人垂涎欲滴呢？

✔我个人大爱咸鱼骨汤底

咸鱼骨汤底的让我欲罢不止。咸鱼骨汤头极为浓郁，瓦煲里散发出阵阵的香气也极为迷人。恰到好处的咸香味更是刺激食欲，口感适合口味较重的吃货们。冬炎汤头适合在味蕾上寻求刺激的吃货，也应该会受到不少爱吃冬炎的女性顾客的欢迎。冬炎汤底浓郁，而且还辣得刺激，极适合搭配海鲜食材的。而小尝的药材汤底也带有浓郁的药材味，汤水清甜，但药材味浓郁。

各种（部分）食材

少不了鲜肉和海鲜

还有大虾呢！

来份扇贝也不错~

菇类和火锅也非常搭

推荐鹌鹑蛋配碎肉
煮熟的碎肉又滑又香哦~

如果要配饭，那就叫一碗美丽的蓝饭吧！
色素取自天然的蝶豆花，不含化学色素

价格与食材搭配

每种搭配基本食材的汤底只需 RM35 (清汤 RM25）。而食材就随你的喜好来添加，非常简单。菜单上的食材有各种的菇类、肉类、刷肉和海鲜类等，种类和选择还蛮多的，而且都很真材实料，不只是单单提供丸类的加工品。

八月回馈读者

你只需要 Share 这一篇文章在你的面子书上，前往 Skiocean 消费时用你的手机展示给服务生看你的分享，那你就可以享有一杯免费的果汁哦！是免费哦！如果十个人前来用餐，那十个人都展示各自在面子书上的分享，那十个人都有免费的果汁喝啦！简单吧~ 所以，记得分享！记得分享！记得分享！很重要，所以要说三次！

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氛围 | ☺ ☺ ☺ /5
是一间古色古香的老厝，食堂分为吸烟区和非吸烟区。

停车 | ☺ ☺ ☺ ☺ /5
对岸有停车场，收费 RM3 per entry

味道 | 😋 😋😋😋 /5
有四种汤头选择。汤头浓郁，食材也新鲜

服务 |
当晚是受邀品食，食堂内没有其他的消费者，所以无法提供参考。当晚服务员的态度值得赞许，对汤底的解释也够全面和了解。

价格 | ☑ 中
每种搭配基本食材的汤底只需 RM35 (清汤 RM25）
最低食材价格大约 RM2 起，最贵大约 RM25 （如虾、鲍贝、鲍筍等）
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Address | 69 Jalan Magazine, Georgetown, 10300 Penang, Malaysia
Contact | 012-447 0452 / 016-440 3811 / 016-403 3588
Business Hour | 6pm - 12am
REST Day | Every Thursday
Facebook | http://www.facebook.com/SkioceanRestaurant
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