【北海食记】传统的炭烧瓦煲鸡饭

我爱吃鸡饭，特别是瓦煲鸡饭。但无奈的是，如今瓦煲鸡饭在市面上已经越来越少有，而以传统的炭烧烹调来烹煮的鸡饭，简直寥寥可数。好吃的瓦煲鸡饭，可说屈指可数。
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华南茶室
@Raja Uda Butterworth

这一晚不知怎么的，就很想、很想、很想吃瓦煲鸡饭！我用尽了吃奶之力，经过了激烈的脑力激荡，最后以删除法的方式，得到了一个结论... 今晚的晚餐，就到北海的华南茶室去用餐。

华南茶室里有两档颇有名气的食摊，分别是人气旺盛的冬炎面，和细水长流打着 “金宝正宗”名堂的瓦煲鸡饭。

这一档瓦煲鸡饭据说已经卖了 28个年头，是多少北海人的美食记忆。老板是否来自金宝，这一点我并没去考察，但他操得一口流利的广东话，听得出是怡保的口音，所以我也没去怀疑。若你问我，为何分辨得出是怡保或吉隆玻的广东口音，我只能够说，我父辈都源自怡保，在家里都以广东话来交流。自小我也很常回到怡保，与来自怡保的表哥表姐们一起长大，所以才听得出老板的怡保口音。而我的福建话，就是在这种环境下失败的！

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金宝正宗瓦煲鸡饭

眼看着老板不急不缓的操作，每一个步骤都如此的熟练，火候也都尽掌控在他的手中。看在眼里，这何也不是种视觉上的享受？

以炭火烹调的瓦煲鸡饭是这里的特色，烹煮出来的鸡饭香气逼人。吃前要稍微的搅拌瓦煲里的鸡饭，让米饭与酱油料分布得均匀，吃起来的口感也会更佳。煲里除了鸡肉块外，还加入了咸鱼粒、腊肠等的食材，整体的口感丰富，且咸香可口。与我一起用餐的吃货友人也不断大赞眼前的鸡饭是如此的香喷喷，饭后还带有齿颊留香的满足感。

但口味和喜好确实很个人，或许会有人建议，若可以用更高品质的米饭来取代，那这一煲的瓦煲鸡饭就会更完美了。但站在我个人的立场，若把米饭换了，就再也吃不到古早的味道了。无论如何，真心的希望，这一档传统的炭烧瓦煲鸡饭可以继续的细水长流，不辜负始终都支持他们的饕客们。

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金宝正宗瓦煲鸡饭

$ 价格参考 / 2人份 RM15

☛ 华南茶室 / 金宝正宗瓦煲鸡饭
☛ 5022, Jalan Raja Uda, Taman Sin Tat, 12300 Butterworth
☛ 地点在 Raja Uda Public Bank 旁
🕘 营业时间 | 旁晚 5点多至晚上10点（星期三休息）
🌍 Google Map https://goo.gl/maps/uXFmeEHZgoP2

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