槟城食记 / 气势非凡的麻辣干锅 / 紫天椒中式火锅店

麻辣锅是近几年来的新宠。麻辣锅里的花椒有着无可抗拒的魅力，让爱吃辣的吃货们都为它而痴迷，就算红了嘴，烫了舌，烧了胃，也在所不惜！这就是麻辣的魔力~

嗯，这是我夸张的比喻。

我喜欢吃麻辣，也不过是这几年里的事儿。

这麻辣的毒，是身边友人下的瘾。

话说多年前，友人从中国成都回到大马，带了当地的麻辣料理包回来，在他的 “危迫利诱” 下，尝了口麻辣的滋味。

不试还好，一试，让我从此再也回不了头，一头栽进麻辣锅的魔爪里。

这几年城里开了不少的中式火锅店，在各种汤底的选择下，麻辣锅总是成为了吃货们的首选之一。

在麻辣汤锅和麻辣干锅之中，我个人更爱干锅所带来的香劲。

这个周末，受邀出席紫天椒中式火锅店的品食会，再次与一群志同道合的博客们一起用餐和交流。

紫天椒是家新开的中式火锅店，位于槟城 Tanjung Tokong，同时也是在近期新开的 Jazz Hotel 建筑底楼。

以紫色为主色调的紫天椒带有一股华丽的贵气，在中国传统里，紫色是尊贵的颜色，带有吉祥的含义。

在这贵气且高雅的环境里，总是让人忍不住想要在各角落拍照和留影。

当晚紫天椒的负责人领我们到楼上的贵宾房用餐，并为我们准备了一系列的火锅材料。

他们的火锅汤底分别有四川麻辣火锅、药膳滋补清汤底、东炎火锅，和澳门猪骨煲汤底。

至于干锅，分别有酸菜鱼、干锅牛肉、干锅羊肉、酸萝卜老鸭汤、干锅花蟹、干锅肥肠、干锅鸡肉、四川香辣花蟹、干锅虾、干锅火鸡和酸菜鱼。

在蘸酱、配料和食材的选项上也丰富，无论是涮肉、海鲜、或青菜等，应有尽有。

当晚负责人为我们准备了典型的鸳鸯锅。

一边是澳门猪骨煲汤底，另一边是我喜爱的麻辣干锅。

这一份麻辣干锅气势非凡，店家豪迈的招待我们吃了一份干锅龙虾！

这可是我第一次享用以龙虾为食材的麻辣锅呢！

澳门猪骨煲汤的味道清香可口，适合配以丸类或海鲜的食材，加入蔬菜，可让汤头更清甜。

至于涮肉，我个人较喜爱用在麻辣那一边。

火锅嘛，吃法很个人，也无绝对，就看个人的喜好啦~

何必那么拘谨呢？

当晚的麻辣干锅整体上的味道尚算不错，但可惜的是少了股让人上瘾的劲。

这股劲不是不存在，只是淡了些，原因是店家担心在场的部分博客无法接受麻辣带来的后劲，因此只为我们准备了微辣。

虽然只是微辣，但还是让在场的几位博客辣了舌。

对于我，虽然也不是太能吃大辣，可是当晚的辣度，真的是儿戏了些。

若你喜欢麻辣带来的后劲，我相信中辣以上的辣度才能满足到你。

麻辣干锅有一锅两吃的方式，一吃干锅，二吃汤锅。

先把干锅里的料吃光，再请服务生加入麻辣汤底，这时就可以开始涮肉啦！

锅都还没热，大家已经对干锅里躺着的龙虾虎视眈眈。

这份干锅龙虾是店家特别为我们所准备的，因此目前并没有被列在菜单里。

虽然如此，若想要吃一份干锅龙虾，也不是没有办法。

只要你早点预定，那么店家就会为你准备。

干锅里的龙虾其实也没什么那么特别，龙虾依旧是龙虾，食材依旧只是食材。

让它活过来的，是锅里的麻辣，而活过来的当然不是指龙虾，而是你的味蕾。

整体上来说，麻辣的味道是不错的，如果是中辣，那么应该更完美了。

（是啦~ 我是在怪那位喊辣的吃货啦！不然我可要加麻添辣了！哈哈~）
（这真的不是麻辣锅的错！）
（所以吃麻辣锅，要找对的对象才会吃得过瘾滴~）
（赞成吗？赞成的在留言处给我点反应吧！）

菜单上有一系列的配料和食材供选择，若你不想那么麻烦，那么就直接点配好的拼盘吧！

在拼盘方面，分别有特色海鲜拼盘、特色海味拼盘、特色珠宝拼盘、天椒小鲜肉拼盘和七彩鲜菇菜类盘。

在各种的拼盘中，最讨我欢心的当然是小鲜肉...拼盘啦！

所谓的天椒小鲜肉拼盘是凑合了黑毛猪、臀部牛肉片和无骨羊肉片的组合。

这碟小鲜肉简直让我涮得过瘾，吃得满足。

特色海鲜拼盘 / RM58
石斑片，大虾，石斑鱼头，白八爪鱼，花蟹，扇贝

特色珠宝拼盘 / RM39
苏东丸、紫天椒丸、干锅丸、芝士肉碎棒、猪肉丸、金钱袋、松叶蟹柳

天椒小鲜肉拼盘 / RM16.80 (每碟）
黑毛猪、臀部牛肉片、无骨羊肉片

特色海味拼盘 / RM98
海参、鱼鳔、海芦笋、鲍贝、生蚝、八爪鱼、青口贝、日本带子、鲍鱼

七彩鲜菇菜类盘
玉米、羊角豆、西兰花、白菜、油麦、白玉菇、金针菇、小白菜、红辣椒、香菇、玉米芯、西生菜

蘸酱区

我的“蘸酱秘方”
香菜 + 蒜蓉 + 香油 + 一小匙酱青 + 一小匙辣油
少许芝麻和花生

玩食威力 https://willywah.net/

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总结来说，我个人对这里的环境和气氛是相当满意的。

至于麻辣干锅，若满分是 10 分，我就给个 7 分吧！

其余的三分，应该会随着每加一个辣度，而加分吧！

环境 ❤❤❤❤❤/5
整体味道 ❤❤❤/5
服务 ❤❤❤❤/5

紫天椒中式火锅 (Jazz Hotel 底楼)
R-02 & R-03, No. 1-G-2 & 1-G-3, Jalan Seri Tanjung Pinang, Tanjung Tokong, Penang, Malaysia

营业时间 : 每日 5pm - 3am

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Kenneth Yong, Penang Food & Travel Blogger
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