2019 台北食记 / 台北市 24 小时食肆 - 建宏牛肉面 / 2018 米其林推荐

在台湾朋友的推荐下，于凌晨的一点钟，我们到了建宏牛肉面吃宵夜！建宏牛肉面位于西门町与台北捷运北门站之间，从西门町步行到这家面馆，大约需时 6分钟左右，若从北门站为起点，那也只需 5分钟的路程。因此半夜若嘴馋，而你又靠近西门町或北门站的话，那么不妨前往这家面馆用餐。

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当日我们是从西门町步行到建宏牛肉面馆。这家面馆的位置是在台北市万华区西宁南路7号店。我们沿着西宁路走，路途中经过了洛阳街，那里也有一家 “富宏牛肉面”。不懂为何我的直觉告诉我，“建宏” 与 “富宏” 这两家店感觉上好像是两兄弟，但由于当晚我们的目标是建宏，因此我们最终还是在建宏那里享用我们的宵夜。

建宏牛肉面
台北市 24小时食肆

一直到我回到大马，开始要写食记时，在收集资料当中，才确定了 “建宏” 与 “富宏” 确实是两兄弟，而且是因为兄弟分家，才有了现今的这两家牛肉面馆。更意外的是，建宏牛肉面竟然是 2018 年台北首届《米其林指南必比登推荐》的食肆之一！这是我预料之外的事情，确实有够惊喜的。

建宏牛肉面的选项不多，主要以牛肉面为主打。面馆里提供了牛肉汤面、牛杂面、综合面、麻酱面和卤肉干面等，当然也有各式的小菜，而且加汤不加价，饮料还可让你喝到饱。

当晚我们点了建宏的招牌牛肉面，小菜则点了凉拌海带丝与一道像是豆腐的凉菜。牛肉面上桌，香气扑鼻而来。热腾腾的汤面让人垂涎欲滴，汤面上的牛肉块更让人止不住食欲，想要立即大快朵颐一番。

喝了一口牛肉汤，原本期待的心情却让我有感失望。这碗牛肉汤的汤头无比的清淡，对于重口味的我而言，简直就是淡而无味。汤头只有香气，但却刺激不了味蕾。或许是我习惯带有药材味的牛肉汤面，因此才会对它如此嫌弃吧？

我带着失望的心情夹了一块牛肉往嘴里塞。这牛肉块虽软却不烂，嚼着嚼着，牛肉愈咀嚼愈有滋味，我的心情才得以平复。

这时我望向餐桌上的佐料，我才恍然大悟！是我自己太愚蠢，也太心急了，因此忘了桌上有佐料这一回事！每一桌上都放上了牛油、辣牛油、酸菜等的佐料，而且据说牛油不是每家牛肉面馆都会提供的噢！我加入了牛油和辣牛油，再加点酸菜，搅合了一下，牛肉汤的味道确实有改善，可整体的味道我个人也没有太喜欢。

酸菜

牛油

凉拌小菜

总结来说，口味的喜好是两极化的。对于我个人而言，我喜欢这里的牛肉，但对于牛肉汤却有所保留。反之，与我同行的旅伴对这里的牛肉汤面就赞不绝口了。看来下一趟再往台湾时，我应该会专攻台湾的牛肉面馆了。若你们有什么好推荐的，不防在留言处和我分享噢！

建宏牛肉面
地址 / 台北市西宁南路7号（北门站）
营业时间 / 24 小时
Google Map / https://goo.gl/maps/4FtbYmbMep7TQD5p9

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Kenneth Yong, Penang Food & Travel Blogger
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