今日堂食 | NOV21’ | 槟城 Kraffmen Cafe 用餐记

开放堂食后，部落格也陆陆续续的回到岗位上，而我也缓缓地回到探店和品食的生活中，为部落格寻找题材，物色城中值得推荐的美食和料理。

近期常看到 Kraffmen Cafe 的直播出现在 Facebook 上，老板娘在直播中很卖力的推销他们家的美食，又送礼又抽奖的，可我向来都没有 lucky draw 的运气，吸引我的是这里的美食。因此这一天趁着友人的邀约，我建议到这家店里探店和用餐，那我就有个机会尝一尝这里的美食啦！话说要我登门造访确实需要点时机，不是因为大牌而是我确实是懒和宅！

Kraffmen Cafe 位于槟城乔治市 Jalan Zainul Abidin 的这一条路上，也就是过去 Umno Building 的附近 (如今是 Menara JPK)，在鸡煲之家的后方。若不是特地去寻找，平时应该也不会太留意到，要说它隐藏在小街里也没毛病。

进入店里，迎来招待的就是直播中出现的老板娘。她询问了用餐人数后（话说只有两人），由于底楼近乎客满（SOP 下），因此她领了我们到楼上的用餐区去用餐。老板娘放下菜单后，迎来的第一句话竟是 ，

“请问你们是从事什么行业的？”

“你们从哪里知道我们的餐厅？”

当下我是有点愣住的，看来这位老板娘应该是阅人无数，看出了端倪，因为我也没告知她我是部落客。事到如此，我唯有 “坦白从宽”，告知她我是美食博客，我是看了她的直播后上门用餐的。之后她就开始滔滔不绝地为我们介绍店里的美食，推荐各种的料理。她的直率和热情有如直播中看到的一面。

菜单里主要的 category 有三种，分别是 Starter、Main Course 和 Pasta。我和友人各点了份牛尾浓汤 (Oxtail Soup) 和 南瓜浓汤 (Soup of the day)，在一系列的主餐中选择了 Pork Ribs with Guinness Marinade 和 Creamy Curry Lala clams。除了以上所提到的主餐之外，菜单中还有好几道蛮吸引我的料理，如红酒烧烤酱猪扒和去骨鸡扒、自家培根 Aglio Olio 等等，但我的胃只能容纳一人份主食，最终选择了带有咖喱风味的 creamy pasta。菜单里的选择不算太复杂，但也足够让拥有选择困难症的我难以做选择。

Starter
• Oxtail Soup RM22
• Soup of the day RM17
Main Course
• Pork Ribs with Guinness Marinate RM48
• Creamy Curry Lala Clams RM28
Refreshing
• Christy Homebrew Kombucha RM15

至于饮品方面也没有太花俏，咖啡和茶是基本的需求，惊喜的是这里也提供了老板娘自酿的 Christy's Kombucha。康普茶是由红茶菌所发酵而成的益生菌饮品，据说对健康有一定的帮助，可增强自身的免疫系统。喝起来的口感带点气体、再依据发酵过程中加入的水果来提味，简单的来说就是红茶发酵的果茶？这是我对它的诠释。

Christy's Kombucha 
• Pineapple 
• Rasberry Ginger Lemon
• Hawthorn
• Lemongrass
• Lavender
• Grape

汤品上桌，有南瓜浓汤 (Soup of the day) 和牛尾浓汤 (Oxtail soup)。我最害怕喝南瓜浓汤，因为很常喝到太甜和口感欠缺的南瓜汤。友人点的南瓜浓汤整体上的口感不会太甜，口感沙沙的却不会太过度，尺度拿捏得很好。厨师在南瓜汤上淋了少许火红的特制辣椒油来提味，平衡了南瓜的甜度。友善的建议，记得搅拌均匀再入口，因为这辣椒油的后劲也够强的，若没有搅拌均匀，辣的可是你的嘴巴啊！

至于我点的牛尾浓汤也不输，汤品浓厚的口感带有牛肉的香气，碗中还有份量不小带点肉质的牛尾骨。蘸上浓汤的烤面包夹着牛肉入口，这已是一道可以让我半饱的汤品。整体上的口感已让我相当的满意，唯一需要给的建议是，牛尾骨的部分可以给少一点吗？然后浓汤可以给我加多少许吗？说穿了，就是意犹未尽，就是想要喝多两口嘛~

正享用着汤品时，主食也陆陆续续的上桌了。当晚美食上桌的速度也挺快的，快得我来不及把汤品给喝完。在我用餐的习惯中，主要是在享用西式料理时，我会习惯性的先把汤品给喝完再吃主食，这上菜的速度确实让我有点措不及手（快又投诉，慢又不满意，真难服侍）。

在一系列的 Pasta 中，最终我选择了带有浓厚咖喱风味的蛤蜊意面。咖喱一直都是我的最爱，难得菜单上有一道让我双眼为之一亮的菜色，当然要直接下单啦！这一道料理极为 creamy，虽然口感非常浓厚，但却不会让我觉得太腻或 too much。咖喱的味道带有奶香，风味独特，绝不是印度咖喱的口感。意面上亦也加入了他们特制的辣椒油，这辣椒油可说是灵魂之物，只要加上少许就会给味蕾带来冲击感。盘中的蛤蜊颗颗肥美且鲜甜，蛤蜊的鲜美精华亦也融入在面食中，整体层次感极为丰富。

Pork Ribs with Guinness Marinade 是友人点的餐点，顾名思义就是使用黑啤腌制再慢烤而成的料理。猪肋骨外层裹上了一层黑漆漆的烤酱，再附上 “一堆” 的沙拉生菜和炸薯条，在份量上相当有诚意。猪肋骨肉的口感烤得相当软且带有嚼劲，无需费太多的力气就可肉骨分离。友人认为这道料理并没有完全入味，肉质里并没有太大的黑啤香，可我却持有不同的看法。黑啤香包裹在肋骨外层，内层的肉质确实没有太多复杂的味道，因此还可以吃到猪肉该有的香味。无论如何，味道是很个人的，但我们一致同意的是，这一道料理确实也很好吃。

餐点用到一半，突然有人端上甜点，他告知是老板娘招待的。眼前的这一号人物原来就是这家餐馆的主厨，让我意外的是他竟知道我是谁，并且有在追踪我的美食专页，确实让我挺意外的。和这家老板娘一样，这位大厨也极为好客且热情。我们聊了很多，从美食聊到近期的时事，再聊疫情期间对各行各业的打击和挑战，只能说这一段期间大家都苦了，但也因为如此，人与人之间好像也多了点人情味，多了些感同身受。这一餐不止尝得美食，也收获了人间温情。

Kraffmen Cafe
80, Jalan Zainul Abidin, 10400 Georgetown, Penang
Facebook
https://www.facebook.com/kraffmencafe
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