今日堂食 | Dec21' | 威中 古香海鲜冬炎面 用餐记

有没发现北海或大山脚人好像都很爱冬炎面？单单在北海 Raja Uda 区就有数不尽的冬炎面馆，各自都有一群忠实的吃客。槟城的冬炎面在味道上有别于泰式冬炎，虽然都称为 Tomyum，但却是两种截然不同的风味。

位于威中 Permatang Tinggi 的「古香海鲜冬炎」是一间角头间住家式的餐室。据朋友说，平日午餐时段这家店都会坐满客，是许多打工族用餐的食堂。

这里的冬炎是在地典型的冬炎面馆，也就是食材自取，再依据食材的份量统计价格。在入口处排列了各种食材，有海鲜类、蔬菜、菇类、肉类和各种丸类等。食材的选择多，而且都很新鲜。

古香与一般的餐室有别，店里是有经过设计的，有一种淳朴的老旧咖啡馆风格。在这里用餐，感觉还蛮舒服的。

当日我选择吃干捞冬炎。这里的干捞面和冬炎汤料是分开的，因此你会获得两碗的食物，一碗是面，一碗是冬炎汤，汤里就是你所选的食材。这里的炸鱼肉是必选的食材，如果你叫干捞冬炎，那炸鱼肉是不会放在汤里的，因此不会因为浸泡而导致炸过的外皮失去了脆度，保持了外皮酥脆肉质鲜嫩的口感。

这里的冬炎汤底是非常典型的在地冬炎，除了酸辣味外还带有咸度，整体的甜度不高，细品下还有淡淡的番茄味。至于辣度，我个人是觉得恰到好处，辣口不烧胃，吃起来还蛮舒服的。

这一碗干捞面看似没啥特别，可是底下竟然藏有猪油渣！不用我多说了吧？面条入口就是香！很香！够香！猪油渣绝对是灵魂之物！

这一篇食记没有太多的食物可介绍，只是单纯的和大家分享古香的冬炎面，提供大家多一个冬炎面的选择。

Kampung Bi Seafood Boodles

古香海鲜冬炎
1169, Jln. Permatang, Permatang Tinggi, 14000 Bukit Mertajam, Penang.
Facebook https://www.facebook.com/kampungbi
Google Map https://g.page/kamupungbiseafoodnoodleahouse