【旅食】泰国清迈 / 必吃 Kao Soi 泰北咖喱面（金面）Kao Soi Samerjai Chiangmai

在清迈美食清单中，Khao Soi 是一道必吃的泰北传统面食，它在泰北传统菜中可说是最著名的料理之一。有人称它为泰北咖喱面，也有人称它为泰北金面，粗暴的用一句网络用词来说，“没吃过 Khao Soi 等于白来清迈”！

在我的美食清单中，收藏了几家较有名气的 Khao Soi 店铺，其中三家在同一区，分别是带有日式 muji 风格，年轻人喜爱的 Khao-So-i，龙虾金面是这里的卖点；另两家是历史悠久的传统老店 Khao Soi Samerjai 和曾获得米其林餐盘推荐的 Khao Soi Lamduan，想吃较为传统的 Khao Soi 可选择到后两家去用餐。

我的美食清单

除此之外，2023 清迈米其林餐盘推荐清单中，也有三家的 Khao Soi 入榜，分别是 Khao Soi Mae Sai、Khao Soi Lung Prakit Kad Kom 和 Khao Soi Mae Manee。这三家入榜的 Khao Soi 位置对我来说有点小距离（清迈古城区外），若有兴趣的话不妨参考以下所列出的清单。

米其林推荐

【1】清迈国际机场

【2】清迈四方古城

【3】🌏 Khao-So-I

【4】🌏 Khao Soi Samerjai

【5】🌏 Khao Soi Lamduan

【~】🌏 Khao Soi Mae Sai - (Michelin Guide 2023)

【~】🌏 Khao Soi Lung Prakit Kad Kom - (Michelin Guide 2023)

【~】🌏 Khao Soi Mae Manee - (Michelin Guide 2023)

参考 / 🌏 2023 Michelin Chiang Mai List

Kao Soi Samerjai

抵达清迈的第一餐，我已经迫不及待的想要品尝泰北金面，而最终我选择在这家 Kao Soi Samerjai 用餐。这家店位于清迈古城外，大约 12分钟车程，就在萍河畔 (Ping River) 对岸的 Faham 街。

Khao Soi Samerjai

当日我是乘搭双条车 (Songthaew) 前往这家店，双条车是一种类似小货车改造而成的大众交通工具（有别于小型摩托嘟嘟车），在清迈各角落都有其踪影。双条车外印有价格，每人头 $30泰铢，由于我不善于讨价还价，因此我都是以这个价格来搭车。

双条前往目的地

Kao Soi Samerjai 是清迈其中一家颇受欢迎且甚有名气的泰北老店，他家的 Kao Soi（金面）名气可说是杠杠的。这家餐室相当的朴素，是当地人的食堂，除了驰名的金面外，这里也有许多美食的选项，如猪肉清汤米粉、泰北蔬菜炒冬粉、猪肉沙爹、泰式鱼饼等都是很值得一尝的美食。这里的价格也很实惠，介于 $40-120泰铢之间。

Kao Soi Samerjai

Kao Soi 咖喱汤

Kao Soi Samerjai

Kao Soi 泰北金面

清迈的金面 (Khao Soi) 也称为泰北咖喱面，是泰北地区最受欢迎的美食之一，是一道由面条、咖喱酱汤和肉类等所组成的面食，它与大马所吃到的咖喱面（槟城咖喱面 / 印度咖喱 / 马来咖喱等）是截然不同风味的美食。金面的汤汁是以浓郁的椰奶、咖喱和香料所组成，煮出来的咖喱汤汁口感丰富，而且带甜，辣度并不强劲只属微辣级别，不吃辣的朋友们也可以放心的品尝。

风味独特的泰北金面

金面里的面条与一般在泰国所吃到的面条亦也不同，这种面条是经过油炸的鸡蛋面所制成，因此吃起来的口感有点小脆，浸泡咖喱汤汁后带有弹牙的嚼劲，口感层次丰富。一般上店家亦会准备（或配有）青柠、酸菜和红葱的配料来做搭配，可依据个人的喜好来添加。

炸过的鸡蛋面条

由于 Khao Soi 是泰北的大众美食，因此在清迈各角落都有它的踪影。无论是早市或夜市都可以品尝到这道面食，每家的风味都有小区别，因此不用太纠结于哪家才是最好吃的，正所谓没比较没伤害，若要比较那也只能是个人口味上的喜好，因此吃就对了！

各有千秋